Food
想吃的，
就自己做。
留學的第一年，最想念的是媽媽餐桌上的家常菜。於是自己學著做出家裡的味道，鏡頭架上爐台，「一分鐘學會」就這樣開始——從台式古早味到西班牙海鮮燉飯，每道菜剪成一分鐘，看完就能進廚房。
廚房很小，卻是我在維多利亞最自由的地方。切菜的時候不用想作業，顧火的時候不用看手機——只剩下食材、時間，和一點點直覺。一道菜從備料到上桌，就是一場小小的完賽。
鍋裡的事，急不來。
蝦和干貝下鍋的那一刻，就知道這一鍋值得等。跟揮桿一樣——節奏對了，結果自然對。
好味道，先吃過才做得出來。
出去吃飯的時候，我都在偷偷上課：這個醬為什麼會亮？這塊肉為什麼這麼嫩？把答案帶回家，就變成下一支影片。
紅酒燉牛肉，燉三小時。
一支好酒，一半進鍋，一半配飯。慢慢來的東西，通常都不會讓人失望。
餐桌記錄
西班牙海鮮燉飯，上桌。
備料，是一半的功夫。
出門吃飯，也是做功課。
做完，先吃一口。
好吃，才敢教你。